Het restaurant - Inrichting
 |
Bar met koffiemachine, enz. |
 |
Bereiding van desserts/voorgerechten - Deel van de pizzahoek |
 |
Pizzaoven Castelli met plaat in lavasteen voor 9 pizza's van 28 cm groot en werkblad |
|
Kookkeuken - hier wordt alleen gekookt! |
|
 |
Zicht vanuit het restaurant op de keuken |
 |
Detail van de keuken met fornuis met 8 bekkens |
 |
Detail van keuken met wasbak - alleen voor de keuken |
 |
Fornuis met 8 bekkens - gas met onderbouw |
 |
Fornuis met 8 bekkens met afzuigkap conform de INOX-norm |
 |
Zicht op de afzonderlijke spoelkeuken - uitgerust volgens de norm voor spoelmachines met een cyclus van 4 minuten. |
|
Voorbereidingsruimte met koelkasten en speciale apparaten |
|
 |
... eveneens afzonderlijk toilet voor personeel |
 |
Roner – Sous-vide – inhoud 29 liter – roestvrij staal |
 |
Vacuümapparaat voor sous-vide evenals kwaliteitsgarantie van de producten. |
 |
Rookoven - elektrisch |
 |
IJs- en sorbetmachine 1,4 kg |
|
Hoofdvoorraadkamer en pasta- en pizzabereiding. |
|
 |
Koelkasten en werkruimte Deel 1 |
 |
Pastamachine la Monferrina P 2 – 10 kg pasta |
 |
Pizzadeegmachine Castelli - 20 kg |
 |
voorraadkamer deel 2 |
